Glosario

HIPERTENSIÓN ARTERIAL : Presión arterial diastólica superior a 90 mm Hg

HIPERTENSIÓN SISTO-DIASTÓLICA : Presión arterial diastólica superior a 90 mm Hg acompañada de presión arterial sistólica superior a 170 mm Hg

HIPERCOLESTEROLEMIA : Colesterol total igual o superior a  : 240 mg/dl

SOBRE PESO : Índice de masa corporal superior a 25 – 30

OBESIDAD : Índice de Masa Corporal superior a 30 – 40

FACTOR DE RIESGO CARDIOVASCULAR : Adicción, herencia o morbilidad que favorece el desarrollo de enfermedad cardiovascular e infarto agudo de miocardio:

Ejemplos : Herencia, Edad adulta , Sexo masculino , tabaquismo, Diabetes Mellitus, Hipercolesterolemia, Hiperuricemia, Sedentarismo , Hipertensión Arterial , Postmenopausia , anticonceptivos orales , etc.

FACTOR DE RIESGO MODIFICABLE : Factor de riesgo modificable por conducta médica o personal. Ejemplo : Tabaquismo, Hipertensión, Hipercolesterolemia,  diabetes , etc.

FACTOR DE RIESGO NO MODIFICABLE :  Edad adulta, Sexo masculino, Herencia.

CALORÍAS: Es la energía de un alimento que se transforma en el organismo

(se necesitan unas 2.500 calorías diarias) .

Así 1 gr. de Hidratos de carbono genera 4 calorías al igual que 1 gr. de Proteína.

1 gr. de Grasa tiene 9 calorías y 1 gr. de Alcohol 7 Calorías.

ALIMENTO DIETÉTICO : Son los alimentos que fueron modificados :

 puede ser FORTIFICADO o DISMINUIDO en alguno de sus ingredientes calóricos (Grasas, azúcares o harinas) . Son usados para adelgazar, celíacos o diabéticos.

DIET : En Inglés significa “Dieta” . No está incluido en el código alimentario Argentino. Es un nombre de fantasía y en algunos casos marca registrada.

LIGHT : Del Inglés “Liviano” . Nombre de fantasía que no está contemplado en la norma actual. No existe relación directa entre un alimento Light y bajas calorías.

REDUCIDO EN CALORÍAS: Se refiere a los alimentos que tienen 30 % menos de calorías que el mismo producto equivalente tradicional.

BAJO EN CALORÍAS : Es el alimento que tiene un 50 % menos de calorías que la versión tradicional.

BAJO EN SODIO : alimento que tiene entre 40 y 120 mg de Sodio por cada 100 grs.

   

DIETA HIPOCALÓRICA : consumo mínimo de 20 % de las calorías totales en forma de Grasas , es decir, un contenido de Grasas de entre un 20 y 30 %.
Establece una ingesta muy baja en calorías (600-800) por debajo del mínimo vital (750)

DIETA HIPOSÓDICA : Restricción de Sodio (Na) a 110 mmol/dia 

( reducción a 2,4 g de Sodio/dia o 6 g de Cloruro de Sodio/dia).

HIPOGLUCEMIA: Niveles de glucosa en sangre menores a 70 mg/dl

HIPERGLUCEMIA : Niveles de glucosa en ayunas mayores a 100 o 130 mg/dl  (Se acompaña de Glucosuria)